Чашечка-другая любимого напитка помогает проснуться, бодрит, делает более внимательными, сосредоточенными, активными и работоспособными. Однако, что мы вообще знаем о кофе?
Известно, что в состав кофе входят многочисленные соединения, способные влиять на поведение человека, например, кофеин и хлорогеновые кислоты обладают доказанным психоактивным действием. Считается, что хлорогеновые кислоты непосредственно воздействуют на работу нейронов головного мозга, хотя механизмы такого воздействия ученым еще предстоит изучить.
Кофеин приводит к ускорению мозгового метаболизма и улучшению памяти. Множество исследований демонстрирует, что кофеин оказывает влияние на когнитивные способности и настроение. Это средство против усталости в пользу энергичности, но … при условии, что его принимают люди, не являющиеся кофеманами, так как это влияние может снижаться из-за развития толерантности. В отдельных работах показано, что когнитивные и эмоциональные эффекты кофе проявляются только по прошествии 8 часов воздержания, и обязательно связаны с непродолжительными периодами отказа от приема кофе.
Функциональная магнитно-резонансная томография, позволяющая неинвазивно изучать работу мозга человека, в контексте потребления кофе показала, что под влиянием кофе функциональные связи мозга «перестраиваются» на повышение эффективности сетей, отвечающих за эмоциональность, бдительность и готовность действовать.
И все же вопрос, что побуждает кофеманов продолжать пить кофе, остается открытым. Португальские ученые изучили данные МРТ в группе людей, для которых пить кофе — повседневная рутина. Ученые ожидали, что после приема кофе, так же как и после приема чистого кофеина с водой будет повышаться интеграция сетей, связанных с памятью, что сделает людей более подготовленными к переходу от отдыха к работе над задачами. У выпивших кофе действительно увеличились связи в областях мозга, которые задействованы в рабочей памяти, когнитивном контроле и целенаправленном поведении. Однако этого не происходило с участниками, принимавшими только кофеин с водой. Так что дело не только в кофеине.
Быть может, специфичные эффекты были обусловлены такими факторами, как особый запах и вкус свежесваренного кофе, или даже психологическими ожиданиями, связанными с его употреблением, что прямо указывает на связь потребления кофе с ощущениями, порождающими удовольствие (эти же процессы наблюдаются в отношении других стимулов, например, музыки).
В недавнем исследовании ученые США изучили ассоциации между временем употребления кофе и смертностью от всех причин и по отдельным причинам. Анализ включал данные более 42 тысяч американцев— тех, кто предпочитал кофе в утренние часы, и тех, кто пил кофе в течение дня. Выяснилось, что привычка пить кофе по утрам может быть весьма полезной. Результаты показали, что при умеренном потреблении кофе может снижать риск развития СД 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний и вообще смертности от всех причин. Умеренное потребление кофе даже было включено в национальные рекомендации по здоровому питанию США.
По сравнению с людьми, которые вовсе не пили кофе, у тех, кто начинал с него свой день, риск смерти от любой причины был на 16 % ниже, а от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31 % ниже. Однако для тех, кто пьет кофе в течение всего дня, риск не снижался по сравнению с теми, кто не любит кофе.
Последние исследования ученых подчеркивают важность циркадных ритмов в регулировании метаболизма и состояния здоровья человека. Установлено, что потребление кофе во второй половине дня может нарушить циркадные ритмы, снижая уровень мелатонина, который имеет решающее значение для здоровья сердечно-сосудистой системы и уменьшения окислительного стресса.
Исследователи изучали также эффекты от кофе с кофеином и без кофеина. Анализ показал, что утреннее потребление любого вида кофе имеет схожие преимущества для здоровья. Это указывает на потенциальное противовоспалительное действие кофе, не связанное с кофеином.
Итак, трудно отрицать, что кофе - целая магия, включающая оттенки вкуса и аромата, психологическое ожидание бодрящего эффекта, эстетику ритуала и гедонистическое предвкушение особенного удовольствия…
Еще предстоит разгадать ученым все тайны этого напитка …
Подготовила врач по медицинской профилактике
Алексейчик Г.П.
Учреждение здравоохранения “ЛИДСКАЯ ЦЕНТРАЛЬНАЯ
РАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА”
ул.Мицкевича 1, 231300 г. Лида
Тел.: гл.врач 62-03-03, гл.бух. 54-87-67.
Факс 60-63-93 E-mail:
